Sate Bandeng

Sate Bandeng

Sate Bandeng

Bahan-bahan:

• 2 ekor bandeng ukuran sedang
• 150 gr kelapa parut sangrai
• 50 ml santan
• 2 butir telur
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabe rawit
• 1 sdt ketumbar
• 1/4sdt jintan
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

• Bersihkan isi perut ukan bandeng, pukul ikan bandeng hingga dagingnya hancur (jangan sampai kulitnya rusak). Kemudian tarik perlahan kepala ikan hingga tulangnya tertarik keluar.
• Keluarkan dagingnya, bersihkan dari sisa-sisa duri. Sisihkan kulitnya.
• Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan.
• Campur daging bandeng dengan bumbu, kelapa sangrai, telur dan santan.
• Isi kulit bandeng tadi dengan adonan daging tadi. Jepit dengan bambu, dan lumuri bagian luarnya dengan sisa adonan daging.
• Panggang diatas arang membara hingga matang.